Air France ha lanciato un nuovo programma culinario per la cabina La Première di prima classe, disponibile dal 2 dicembre. La compagnia ha coinvolto Anne-Sophie Pic, la chef donna più stellata al mondo, per creare oltre 30 piatti salati, mentre la celebre pasticciera Claire Heitzler ha ideato un menù di otto dessert. Dal 4 dicembre, l’offerta si arricchirà con gelati artigianali firmati Philippe Faur.
Il rinnovo coincide con il decimo anniversario della collaborazione tra Air France e Pic e arriva a pochi mesi dal lancio della nuova suite La Première di prossima generazione. I dirigenti sottolineano come l’upgrade del prodotto soft sia fondamentale per mantenere contratti corporate ad alto valore, soprattutto sulle rotte ultra-long haul verso Asia e Nord America.
![Air France presenta i menù La Première stellati Michelin, potenziando l’attrattiva premium per i viaggiatori d’affari]()
Tra i piatti principali spiccano pastinaca arrosto con miele e curry Madras, e pollo allevato a terra con salsa piccante ai funghi e polenta grigliata. Le opzioni vegetariane e pescatariane rispecchiano la crescente diversità alimentare della clientela premium. Tutte le portate sono state sviluppate con il Culinary Studio di Servair per garantire la qualità anche dopo il riscaldamento a bordo, senza compromettere la consistenza.
Le società di gestione viaggi osservano che, dopo la pandemia, la differenziazione nelle cabine premium si è spostata verso il benessere e la gastronomia. La mossa di Air France segue partnership simili con chef di rilievo attivate da Singapore Airlines e Qatar Airways, confermando che il branding culinario resta un terreno chiave per la fidelizzazione dei viaggiatori executive.
Per i responsabili della mobilità aziendale, la nuova offerta potrebbe giustificare l’orientamento del personale senior verso Air France su rotte dove le alternative dell’alleanza propongono catering di prima classe meno distintivi. La compagnia non ha annunciato aumenti tariffari legati al rinnovamento, ma gli analisti ritengono che l’investimento contribuirà a incrementare i ricavi in un mercato dove la domanda premium ha superato il 105% dei livelli del 2019.
Il rinnovo coincide con il decimo anniversario della collaborazione tra Air France e Pic e arriva a pochi mesi dal lancio della nuova suite La Première di prossima generazione. I dirigenti sottolineano come l’upgrade del prodotto soft sia fondamentale per mantenere contratti corporate ad alto valore, soprattutto sulle rotte ultra-long haul verso Asia e Nord America.
Tra i piatti principali spiccano pastinaca arrosto con miele e curry Madras, e pollo allevato a terra con salsa piccante ai funghi e polenta grigliata. Le opzioni vegetariane e pescatariane rispecchiano la crescente diversità alimentare della clientela premium. Tutte le portate sono state sviluppate con il Culinary Studio di Servair per garantire la qualità anche dopo il riscaldamento a bordo, senza compromettere la consistenza.
Le società di gestione viaggi osservano che, dopo la pandemia, la differenziazione nelle cabine premium si è spostata verso il benessere e la gastronomia. La mossa di Air France segue partnership simili con chef di rilievo attivate da Singapore Airlines e Qatar Airways, confermando che il branding culinario resta un terreno chiave per la fidelizzazione dei viaggiatori executive.
Per i responsabili della mobilità aziendale, la nuova offerta potrebbe giustificare l’orientamento del personale senior verso Air France su rotte dove le alternative dell’alleanza propongono catering di prima classe meno distintivi. La compagnia non ha annunciato aumenti tariffari legati al rinnovamento, ma gli analisti ritengono che l’investimento contribuirà a incrementare i ricavi in un mercato dove la domanda premium ha superato il 105% dei livelli del 2019.
Fonte: Air France Press Release
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