Air France presenteert Michelin-sterrenmenu’s voor La Première en versterkt zo de premiumbeleving voor zakenreizigers

Air France introduceert een gloednieuw culinair programma voor haar La Première first class cabine, dat op 2 december van start gaat. De luchtvaartmaatschappij schakelde Anne-Sophie Pic in, ’s werelds meest met Michelin-sterren bekroonde vrouwelijke chef, om meer dan 30 hartige gerechten te creëren. Daarnaast stelde de gerenommeerde patissière Claire Heitzler een dessertmenu samen met acht lekkernijen. Vanaf 4 december wordt het aanbod uitgebreid met ambachtelijk ijs van Philippe Faur.

Deze vernieuwing valt samen met het tienjarig jubileum van de samenwerking tussen Air France en Pic, en komt enkele maanden voordat de luchtvaartmaatschappij een next-generation La Première suite introduceert. Volgens topmanagers is het verbeteren van het zachte product cruciaal om lucratieve zakelijke contracten te behouden, vooral op ultra-langeafstandsvluchten naar Azië en Noord-Amerika.



Belangrijke menuhoogtepunten zijn onder meer geroosterde pastinaak met honing en Madras-curry, en scharrelkip met pittige champignonsaus en gegrilde polenta. Vegetarische en pescotarische opties weerspiegelen de groeiende diversiteit in het dieet van de premiumklanten. Alle gerechten zijn ontwikkeld in samenwerking met Servair’s Culinary Studio, zodat ze tijdens de vlucht opnieuw opgewarmd kunnen worden zonder aan textuur in te boeten.

Reisbureaus merken op dat na de pandemie de differentiatie in premiumcabines steeds meer draait om welzijn en gastronomie. De stap van Air France volgt vergelijkbare chef-gedreven samenwerkingen bij Singapore Airlines en Qatar Airways, wat aangeeft dat culinaire branding een belangrijk strijdtoneel blijft voor loyaliteit onder topbestuurders.

Voor mobiliteitsplanners kan het nieuwe aanbod een reden zijn om senior personeel te laten vliegen met Air France, vooral op routes waar alternatieven binnen de alliantie minder onderscheidende first class catering bieden. De luchtvaartmaatschappij heeft nog geen prijsverhogingen aangekondigd in verband met de vernieuwing, maar analisten verwachten dat deze investering de opbrengsten zal versterken in een markt waar de vraag naar premiumdiensten is hersteld tot 105% van het niveau van 2019.