Les passagers d’Emirates optant pour des repas véganes se verront bientôt servir du kibbeh aux lentilles à la place du « bœuf » à base de soja. La compagnie aérienne a déclaré au journal The Australian, le 20 janvier, qu’elle éliminait progressivement les produits à base de protéines végétales transformées dans toutes les classes, privilégiant désormais les céréales, légumineuses et légumes peu transformés (theaustralian.com.au).
Doxis Bekris, responsable de la conception des repas et boissons chez Emirates, explique que les enquêtes montrent que les voyageurs soucieux de leur santé préfèrent des ingrédients reconnaissables plutôt que des substituts de viande. Cette refonte s’inscrit dans la stratégie plus large de durabilité d’Emirates, qui vise à réduire de moitié le gaspillage alimentaire à bord d’ici 2030.
![Emirates abandonne la « viande » végétale au profit de menus véganes à base d’aliments complets]()
Pour les acheteurs en mobilité, ce changement est important car Emirates transporte plus de voyageurs d’affaires internationaux que toute autre compagnie. Les équipes en charge du devoir de vigilance, qui gèrent les demandes de repas spéciaux (par exemple, des plats véganes certifiés halal), devront consulter les nouvelles matrices de restauration; la compagnie publiera un guide des allergènes d’ici le deuxième trimestre 2026.
Les diététiciens saluent cette initiative mais soulignent que les menus à base d’aliments complets nécessitent un contrôle plus strict de la chaîne du froid. Emirates annonce également qu’elle va étendre son partenariat hydroponique avec Bustanica, dont la ferme verticale près de Dubai World Central fournit actuellement un million de têtes de laitue par semaine.
Cette annonce s’accompagne d’un rappel concernant l’interdiction déjà en vigueur chez Emirates de transporter des batteries externes dans les bagages enregistrés — une mesure désormais adoptée par plusieurs compagnies européennes — soulignant l’importance pour les voyageurs de garder leurs batteries personnelles dans leurs bagages à main.
Doxis Bekris, responsable de la conception des repas et boissons chez Emirates, explique que les enquêtes montrent que les voyageurs soucieux de leur santé préfèrent des ingrédients reconnaissables plutôt que des substituts de viande. Cette refonte s’inscrit dans la stratégie plus large de durabilité d’Emirates, qui vise à réduire de moitié le gaspillage alimentaire à bord d’ici 2030.
Pour les acheteurs en mobilité, ce changement est important car Emirates transporte plus de voyageurs d’affaires internationaux que toute autre compagnie. Les équipes en charge du devoir de vigilance, qui gèrent les demandes de repas spéciaux (par exemple, des plats véganes certifiés halal), devront consulter les nouvelles matrices de restauration; la compagnie publiera un guide des allergènes d’ici le deuxième trimestre 2026.
Les diététiciens saluent cette initiative mais soulignent que les menus à base d’aliments complets nécessitent un contrôle plus strict de la chaîne du froid. Emirates annonce également qu’elle va étendre son partenariat hydroponique avec Bustanica, dont la ferme verticale près de Dubai World Central fournit actuellement un million de têtes de laitue par semaine.
Cette annonce s’accompagne d’un rappel concernant l’interdiction déjà en vigueur chez Emirates de transporter des batteries externes dans les bagages enregistrés — une mesure désormais adoptée par plusieurs compagnies européennes — soulignant l’importance pour les voyageurs de garder leurs batteries personnelles dans leurs bagages à main.
Source : The Australian – Aviation Desk
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