에미레이트항공, 식물성 ‘고기’ 대신 전통 식물성 식단 메뉴 도입

에미레이트 항공은 비건 승객들에게 곧 대두 ‘소고기’ 대신 렌틸 키베를 제공할 예정입니다. 1월 20일, 이 항공사는 모든 객실에서 가공된 식물성 단백질 제품을 단계적으로 없애고 최소한으로 가공된 곡물, 콩류, 채소로 전환한다고 호주 매체에 밝혔습니다.

에미레이트 식음료 디자인 책임자 독시스 베크리스는 설문조사 결과 건강을 중시하는 승객들이 모조 고기보다 익숙한 재료를 선호한다고 전했습니다. 이번 메뉴 개편은 2030년까지 기내 음식물 쓰레기를 절반으로 줄이려는 에미레이트의 지속 가능성 계획의 일환입니다.



특히 국제 기업 출장객을 가장 많이 수송하는 에미레이트 항공의 변화는 모빌리티 구매자들에게도 중요한 의미를 갖습니다. 할랄 인증 비건 식단 등 특별식 요청을 담당하는 팀은 최신 케이터링 매트릭스를 검토해야 하며, 항공사는 2026년 2분기까지 알레르기 유발 식품 안내서를 발간할 예정입니다.

영양사들은 이번 변화를 환영하면서도 전곡 식단은 냉장 유통 관리가 더욱 엄격해야 한다고 조언합니다. 에미레이트는 현재 두바이 월드 센트럴 인근의 버스타니카 수직 농장에서 주당 100만 개의 상추를 공급받는 수경재배 파트너십을 확대할 계획입니다.

이번 발표와 함께 에미레이트는 이미 시행 중인 위탁 수하물 내 보조 배터리 반입 금지 정책을 재차 알렸습니다. 이는 여러 유럽 항공사들이 뒤따른 조치로, 승객들이 개인용 보조 배터리는 반드시 기내 반입 가방에 넣어야 함을 강조합니다.