สายการบินเอมิเรตส์เลิกเสิร์ฟ ‘เนื้อ’ จากพืช หันมาเน้นเมนูวีแกนจากวัตถุดิบธรรมชาติแท้

ผู้โดยสารสายการบินเอมิเรตส์ที่เลือกอาหารมังสวิรัติจะได้รับคิบเบะถั่วเลนทิลแทนเนื้อวัวจากถั่วเหลือง สายการบินแจ้งกับ The Australian เมื่อวันที่ 20 มกราคม ว่ากำลังเลิกใช้ผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืชแปรรูปในทุกชั้นโดยสาร และหันมาใช้ธัญพืช ถั่ว และผักที่ผ่านการแปรรูปน้อยลง

ด็อกซิส เบคริส หัวหน้าฝ่ายออกแบบอาหารและเครื่องดื่มของสายการบิน ระบุว่าการสำรวจพบว่าผู้โดยสารที่ใส่ใจสุขภาพชอบวัตถุดิบที่รู้จักได้ง่ายมากกว่าการทดแทนเนื้อสัตว์ การปรับเมนูครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของแผนความยั่งยืนของเอมิเรตส์ที่ตั้งเป้าลดขยะอาหารบนเครื่องลงครึ่งหนึ่งภายในปี 2030



สำหรับผู้จัดซื้อด้านการเดินทาง การเปลี่ยนแปลงนี้มีความสำคัญเพราะเอมิเรตส์ให้บริการนักเดินทางธุรกิจระหว่างประเทศมากกว่าสายการบินอื่น ๆ ทีมดูแลความปลอดภัยที่รับผิดชอบคำขออาหารพิเศษ เช่น อาหารมังสวิรัติที่ได้รับการรับรองฮาลาล ควรตรวจสอบตารางอาหารที่อัปเดต สายการบินจะเผยแพร่คู่มือสารก่อภูมิแพ้ภายในไตรมาส 2 ปี 2026

นักโภชนาการยินดีต่อการเปลี่ยนแปลงนี้ แต่เตือนว่าการใช้เมนูอาหารจากวัตถุดิบสดต้องควบคุมอุณหภูมิอย่างเข้มงวด เอมิเรตส์ระบุว่าจะขยายความร่วมมือด้านการปลูกพืชไฮโดรโปนิกส์กับ Bustanica ซึ่งฟาร์มแนวตั้งใกล้ Dubai World Central ปัจจุบันส่งมอบผักกาดหอม 1 ล้านหัวต่อสัปดาห์

การประกาศนี้ยังเตือนถึงข้อห้ามของเอมิเรตส์ในการนำแบตเตอรี่สำรองขึ้นเครื่องในกระเป๋าสัมภาระโหลดใต้ท้องเครื่อง ซึ่งหลายสายการบินยุโรปได้นำไปปฏิบัติตามแล้ว เพื่อเน้นย้ำให้ผู้โดยสารเก็บแบตเตอรี่สำรองไว้ในกระเป๋าถือขึ้นเครื่องเท่านั้น