더블린 공항 운영사 DAA는 터미널 1과 2 전역에서 3년에 걸친 식음료(F&B) 혁신을 마무리했다고 6월 11일 무디 데이빗 리포트가 보도했다. 현재 50개의 매장이 랜드사이드와 에어사이드에서 운영 중이며, 이는 코로나 이전 약 12개에 불과했던 협력업체 수에서 크게 늘어난 수치다. 프렛 어 망제(Pret A Manger) 같은 국제 브랜드와 함께, 버틀러스 초콜릿 카페(Butlers Chocolate Café) 등 업그레이드된 아일랜드 대표 매장들이 공존한다. 또한 전통 더블린 펍을 재현한 라이언스(Ryan’s) 등 새로운 콘셉트 매장들이 체류 시간과 승객 만족도를 높이는 데 주력하고 있다. 상업 이사 로난 피츠시몬스(Ronan Fitzsimons)는 2025년 15개 매장이 새로 오픈하거나 리모델링된 이후 식음료 매출이 승객 증가율을 훨씬 앞서며 두 자릿수 매출 상승을 기록했다고 밝혔다. 고객 만족도 점수도 역대 최고 수준에 도달했으며, 운영사들이 매년 혁신에 재투자하도록 하는 서비스 수준 협약이 큰 역할을 했다. 이번 확장은 전략적 결정으로, 2025년 승객 수가 3,640만 명에 달했고 2027년에는 4,000만 명을 넘길 것으로 예상된다. 수요에 대응하기 위해 추가로 1,000㎡의 식음료 공간도 이미 확보된 상태다. 더불어 더블린을 경유하는 이동성 팀에게는 다양한 식단 선택권과 장거리 여행 시 스트레스 완화와 직결되는 개선된 좌석 환경이 제공된다. 규제 측면에서는 이번 업그레이드가 내년 4월부터 시행되는 EU 출입국 시스템과 맞물려, 생체 인식 국경 심사 시 더 높은 처리량과 명확한 승객 흐름을 가능하게 한다. DAA는 새로운 공간 배치에 전자 게이트 대기줄을 위한 공간도 반영해, 이동성 규정을 고려한 공항 리테일 계획의 모범 사례를 제시하고 있다고 전했다.
