Setor de Restaurantes Alerta para Escassez de Mão de Obra com Queda nas Metas de Imigração

A rede de restaurantes fast-casual de Toronto, Naan Kabob, lançou um alerta contundente de que a redução nos limites de imigração pode frear os planos de expansão em todo o setor de restaurantes do Canadá, avaliado em CA$110 bilhões. Em comunicado, a empresa afirmou que o Plano de Níveis de Imigração 2025-2027 — que reduz as admissões de residentes permanentes para 365 mil até 2027 e limita a entrada de residentes temporários — ameaça a força de trabalho que sustenta cozinhas e atendimentos.

O setor de hospitalidade depende historicamente de imigrantes: um em cada quatro trabalhadores de serviços alimentícios chegou ao Canadá nos últimos sete anos, segundo o Statistics Canada. A redução no número de trabalhadores estrangeiros pode levar os estabelecimentos a arcar com custos extras de horas extras, reduzir horários de funcionamento e adiar inaugurações, comprimindo margens de lucro já apertadas, entre 3% e 5%.



Embora o setor ainda possa recorrer ao Programa de Trabalhadores Estrangeiros Temporários, recentes aumentos no salário mínimo e um limite de 20% da força de trabalho por dois anos tornam essa opção menos flexível. As novas exigências provinciais para permissão de estudo podem reduzir ainda mais o número de estudantes internacionais, que costumam trabalhar em turnos noturnos e nos fins de semana.

Defensores da indústria pedem que Ottawa crie uma categoria específica de Mobilidade na Hospitalidade — semelhante ao visto de treinamento subclass 407 da Austrália — para permitir colocações rotativas patrocinadas por empregadores. Também solicitam caminhos acelerados para residência permanente para cozinheiros e supervisores de serviços alimentícios, via seleções por categoria do Express Entry. Enquanto as mudanças não acontecem, os restaurantes estão aumentando bônus de retenção, promovendo treinamentos cruzados e testando automação para manter as portas abertas.