Sektor gastronomiczny ostrzega przed kryzysem kadrowym w związku ze spadkiem celów imigracyjnych

Torontońska sieć fast-casual Naan Kabob ostrzega, że obniżenie limitów imigracyjnych może zahamować plany ekspansji w kanadyjskim sektorze restauracyjnym wartym 110 mld CAD. W oświadczeniu firma podkreśliła, że Plan Poziomów Imigracyjnych na lata 2025-2027 — zakładający zmniejszenie liczby przyjęć stałych rezydentów do 365 tys. do 2027 roku oraz ograniczenie napływu tymczasowych rezydentów — zagraża dopływowi pracowników niezbędnych w kuchniach i na sali.

Branża gastronomiczna od dawna opiera się na imigrantach: według Statystyki Kanady co czwarty pracownik sektora gastronomicznego przyjechał do kraju w ciągu ostatnich siedmiu lat. Mniejsza liczba pracowników zagranicznych może skutkować dodatkowymi kosztami nadgodzin, skróceniem godzin otwarcia oraz opóźnieniami w otwarciu nowych lokali, co dodatkowo uciska już i tak niskie marże zysku na poziomie 3-5%.



Choć sektor nadal może korzystać z Programu Tymczasowych Pracowników Zagranicznych, ostatnie podwyżki płacy minimalnej oraz dwuroczny limit zatrudnienia na poziomie 20% załogi ograniczają elastyczność tego rozwiązania. Nowe wymogi prowincjonalne dotyczące zezwoleń na naukę mogą dodatkowo zmniejszyć liczbę studentów międzynarodowych, którzy często pracują na zmiany wieczorne i weekendowe.

Przedstawiciele branży apelują do Ottawy o wprowadzenie dedykowanego programu Mobilności w Gastronomii — na wzór australijskiej wizy szkoleniowej subclass 407 — umożliwiającego rotacyjne, sponsorowane przez pracodawcę zatrudnienie. Domagają się także przyspieszenia ścieżek do stałego pobytu dla kucharzy liniowych i kierowników obsługi w ramach selekcji kategorii w systemie Express Entry. Do czasu wprowadzenia zmian restauracje zwiększają premie za zatrzymanie pracowników, inwestują w szkolenia wielozadaniowe oraz testują automatyzację, by utrzymać działalność.