Hong Kong renforce les règles sur le travail importé dans le secteur de la restauration avec un nouveau système à deux niveaux

À partir du 16 juin, Hong Kong a mis en place un mécanisme de contrôle en deux niveaux dans le cadre de son Programme amélioré de main-d'œuvre supplémentaire. Le niveau 2 concerne désormais les postes de première ligne dans la restauration — des cuisiniers et chefs de barbecue aux caissiers et serveurs — en augmentant le ratio requis de personnel local par rapport aux travailleurs importés, passant de 2:1 à 3:1, et en prolongeant la période obligatoire de recrutement local à six semaines. Les employeurs doivent également participer à des salons de l’emploi toutes les deux semaines pendant le recrutement. Les déductions sur les salaires pour le logement peuvent désormais atteindre 20 % (contre 10 % auparavant), à condition que ce montant ne dépasse pas les coûts réels, tandis que les entreprises embauchant des personnes en situation de handicap bénéficient d’un ratio spécial de 1:1. Les récidivistes enfreignant les règles du programme s’exposent à des interdictions cumulatives pouvant aller jusqu’à cinq ans, et le Département du Travail publiera la liste des entreprises sanctionnées pour les « nommer et les dénoncer ». Les autorités expliquent ces mesures par les déséquilibres persistants sur le marché du travail: entre septembre 2025 et mai 2026, les restaurants ont proposé 4 100 postes vacants, mais seulement 720 locaux se sont présentés aux entretiens, et seuls 12 ont finalement accepté un emploi. Les organisations professionnelles saluent la flexibilité offerte pour déployer du personnel importé dans cinq districts administratifs, mais préviennent que le ratio plus strict de 3:1 pourrait freiner l’expansion des chaînes de restauration de milieu de gamme. Pour les équipes de mobilité internationale, le message est double: les délais d’obtention des visas pour le personnel de restauration vont s’allonger, et les entreprises doivent cartographier l’ensemble de leur effectif — en cuisine comme en salle — avant de déposer leur dossier, car le ratio 3:1 est calculé au niveau de chaque section. Les ressources humaines doivent également prévoir un budget plus important pour les compensations liées au logement et intégrer le risque potentiel de divulgation publique des manquements dans leurs évaluations des risques réputationnels.